Grilovaná Marinovaná skopová kýta

Suroviny:

• 1 skopovou kýtu, asi 2,5 kg
• 2 hrnky suchého bílého vína
• 2 citrony rozkrájené na tenké plátky
• 1 lžíci rozmarýny
• 1 lžíci tymiánu
• 1 tyčku skořice

Jak na to:

1. Smícháme koření, víno a citrón. Kýtu necháme marinovat dva dny v lednici. 
2. Třikrát za den ji obrátíme, aby se marináda rovnoměrně nasákla do masa.
3. Maso několikrát propíchneme a asi 90 minut grilujeme na roštu přikryté poklicí. 
4. Čas od času na dřevěné uhlí hodíme pár namočených štěpin dřeva jako při uzení.
5. Zbylou marinádu přecedíme  a v rendlíku odpaříme zhruba na polovinu objemu. 
6. Hotové maso nakrájíme na plátky a při servírování polijeme omáčkou připravenou z marinády.

Grilovaný pstruh s bylinkovým máslem

Suroviny:

• 4 vykuchané pstruhy
• 50 g másla
• 1 lžička petrželky
• 1 lžičku kopru nebo libečku
• sůl

Jak na to:

1. Změklé máslo utřeme se solí, jemně nasekanou petrželkou a jemně nasekaným koprem nebo libečkem. 
2. Takto připraveným máslem potřeme ryby uvnitř i na povrchu.
3. Položíme je na horký gril a z obou stran pomalu grilujeme. 
4. Během grilování pstruhy potíráme zbylým máslem. 
5. Na talíři ozdobíme zeleninou a plátky citrónu.

Grilované Vepřové na oregánu

Suroviny:

• 4 vepřové plátky
• 3 lžíce oleje
• 1 lžíci oregana
• 1 lžíci citronové šťávy
• trochu bílého vína
• pepř
• sůl

Jak na to:

1. Kousky kvalitního libového vepřového masa nejprve alespoň na hodinu naložíme do marinády připravené z ostatních ingrediencí. 
2. Grilujeme z obou stranách po dobu přibližně 4 minut. 
3. Průběžně potíráme zbylou marinádou. Před servírováním můžeme dochutit nadrobno nasekanou cibulkou.