Omáčky

Argentinská omáčka

Suroviny:

• 1/4 hrnku bílého octa (normální kuchyňský ocet - vinný, balsamic…)
• 2 jalapeňos nebo feferonky, nasekané
• 4 stroužky česneku
• 4 bobkové listy
• 1/2 hrnku čerstvé nasekané petrželky
• 1/2 hrnku čerstvého nasekaného oregana
• 1/3 hrnku olivového oleje
• sůl, pepř

Jak na to:

Všechny ingredience v mixeru umixujeme a podáváme je steaku až když je na talíři.

Česneková omáčka ke grilovaným pokrmům

Suroviny:

• 100 g bílého jogurtu
• 100 g majonézy
• 100 g zakysané smetany
• 4 stroužky česneku
• sůl
• špetka chilli

Jak na to:

Bílý jogurt smícháme s majonézou, rozetřeným česnekem, chilli, solí a aromatem a nechá se odležet v ledničce. Omáčka je vhodná zejména ke grilovanému jehněčímu a skopovému masu, ale i ke grilované zelenině.

Domácí omáčka na steaky

Suroviny:

• 1/4 l kečupu
• 1 cibule najemno usekaná
• 1 velký stroužek česneku vcelku
• 1/4 hrnku vody
• 1/4 hrnku worcesthire sauce
• 1/4 hrnku citronové šťávy
• 2 lžíce octa
• 2 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce cukru
• 1 lžička hořčice

Jak na to:

Všechny ingredience po vzoru pejska a kočičky smícháme a za občasného míchání nepřikryté vaříme. Díky tomu, že nepoužijeme pokličku dáme vodě příležitost, aby se mohla odpařovat. Ve chvíli, kdy má omáčka správnou hustotu zcedíme a odstraníme česnek a cibuli.